TIME:2019-09-02 来源:PG电子电器
俗话说的好:早上要吃好
早餐就显得尤其的重要
不仅要吃,还要吃好
鲜香无比热腾腾的大肉包子
再搭配细腻香浓的豆浆
这才是早餐该有的样子
小时候在家门口的包子铺里吃到的那样
白白胖胖,喧软松发的大肉包……
面皮
中筋面粉 500g
酵母 5g
白糖 3g
清水 270ml
馅料
猪肉 350g
姜泥 一勺
生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒 适量
玉米淀粉 适量
清水 100ml
详细步骤
1、清水中加入白糖搅拌至融化,然后撒上酵母静置15分钟。
2、将酵母水倒入面粉中,边倒边搅和成面团,将面团揉至表面光滑,盖上保鲜膜,发酵30分钟。
3、清水分三次加入肉馅中,往一个方向用力搅拌,直至水分完全吸收。
4、在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。
5、当面团发酵至2倍大后,进行二次揉面排出空气,揉至表面光滑。
6、将面团搓成长条,切成同等大小的剂子,用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。
7、中间放入馅料,将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。
8、放入PG电子蒸烤一体集成灶中进行二次发酵,选择【发酵模式 30度 10分钟】
9、发酵时间到,选择【普通蒸模式 100度 15分钟】